Hvernig á að sweeten ósykrað Súkkulaði

Ósykruð, eða bitur, súkkulaði er gert með því að mylja brennt baunir Kakó, einnig kölluð kakó baunir, og sleppa áfengi sem er hellt í mót fyrir harðnandi. Það inniheldur ekki sykur og hefur mikil, óþægilegt bragð. Notað í eldamennsku og baksturs, ósykraðri súkkulaði verður að vera pöruð við sætuefni, venjulega sykursins eða gervi sætuefni Ifkt og súkralósa, sem venjulega fer fram eins og í uppskrift innihaldsefni eru sameinaðar. Í sumum tilvikum, þú mega vilja til sweeten súkkulaði áður en þú bætir það til uppskrift, svo sem þegar þú ert að nota það eitt og sér sem dýfa fyrir ávöxtum eða bakaðri vöru, eins og a harður skel úrvals ís eða sem gljáa. Þú getur einnig sweeten ósykraðri súkkulaði til að nota í staðinn fyrir uppskriftir sem kalla á hálf-sætur súkkulaði. Þegar brætt og sykrað, súkkulaði hægt að nota strax eða harðnað og geymd til síðari nota. Sækja Hlutur Þú þarft sækja tvöföldum suðupotti sækja Örbylgjuofn-öruggur skál sækja beittum hníf eða stór-holed grater
Parket skeið eða scraper sækja
Sugar eða gervi sætuefni sækja mæliskeið
skálinni
ofn vettlingar eða potholders
Double Boiler aðferð sækja

1. Fylltu botn helmingur af the tvöfaldur ketill með einum eða tveimur tommur af vatni, og setja á eldavélinni brennari. Koma vatn að sjóða, og þá draga að lág eða bara nóg til að halda vatninu heitu en ekki sjóðandi.
   

2. Stilltu hversu súkkulaði eftir þyngd, sem er yfirleitt aura, og höggva eða flottur það. Mæla sykri eða gervi sætuefni og setja hana í skálinni í hlutfallinu 2 matskeiðar fyrir hvert 1 eyri súkkulaði og sett til hliðar.
   

3. Flytja viðeigandi magn af súkkulaði til Efsti hlutinn af tvöföldum suðupotti og setja hana yfir neðsta hluta. Skildu hlífina af og hrærið súkkulaði oft eins og það byrjar að bráðna.
   

4. Byrja að bæta sætuefni í litlu magni, með meira eða minna en venjulegt hlutfall í samræmi við smekk þinn. Hrærið eftir hverja viðbót þar til sykur eða annað sætuefni hefur alveg brætt og ekki lengur finnst sendinn þegar þú ýtir á skeið á hlið á pönnu.
   

5. Slökkva á brennari og vandlega fjarlægja efst pönnu úr tvöföldum suðupotti. Halda áfram með uppskrift eða hella bræddu súkkulaði í skál til að kæla.
   Örbylgjuofn Method sækja

   1. Undirbúa súkkulaði og sykri eða gervi sætuefni magn sérstaklega. Flytja hakkað eða rifinn súkkulaði örbylgjuofn-öruggur skál og setja hana í örbylgjuofni. Stilltu ofninn á miðlungs krafti og örbylgjuofni afhjúpa fyrir 60 til 90 sekúndur.
      

   2. Taktu skál af örbylgjuofni og hrærið. Bætið sykri eða sætuefni og hrærið vel til að sameina. Örbylgjuofn í 30 sekúndur, fjarlægja skál og hrærið þar til allt súkkulaði stykki eru alveg brætt og sykur eða sætuefni ekki lengur finnst sendinn gegn hlið skál.
      

   3. Notaðu brætt sykrað súkkulaði strax eða hella því í sérstakan gám og geyma í kæli til notkunar í framtíðinni.