Eins og flestir framleiða, engifer rót bragðast best þegar það er ferskt. Útlit fyrir rhizomes eða & quot; hendur & quot; sem eru plump og þungur fyrir stærð þeirra, með þunnt, föl húð. Ef þú smella á einn af litla bita frá brún, hold inni ætti að vera viðkvæmt beinhvít, gull eða jafnvel rautt, eftir fjölbreytni og springa með safa. Húðin, en ætur, er flett í kínverskum og indverskum uppskriftum að kalla eftir hökkuðu eða hakkað engifer. Þú gætir líka fjarlægja húðina fyrir fagurfræðilegum ástæðum eða láta það fyrir sneið engifer sem þarf að fjarlægja áður en þjóna. Þú þarft ekki hníf eða skelflettivélarinnar að fjarlægja húðina; það skrapar burt auðveldlega með skeið.
Bragðmiklar Sizzle sækja

Ginger er hefta í cuisines í Kína, Tælandi, Víetnam, Indland og Karíbahafi. Það er hægt að sneið eða julienned, rifið eða hakkað, eða jafnvel börðu líma í mortéli og stauti eftir þörfum. Í hrærið-seiði, til dæmis bæta sneiðar eða matchsticks af julienned engifer heitu olíu þinni ásamt lauk og hvítlauk. Ginger smyrsl á matarolíu, sem þá dreifist dofnar að öðru innihaldsefni. Gerðu stykki nógu lítill til að fara í, eða nægur til auðveldlega fjarlægja áður en þjóna, eins og þú kýst. Í curries eða kryddi deig, nota rifið eða fínt hakkaður engifer í staðinn.
Treat nammigrís þín sækja

Ef þú bakað reglulega með engifer, varamaður ferskur hluta þurrt duftformi engifer kallað eftir í uppskrift. Til dæmis, ef uppskrift kallar 1/2 teskeið af engifer duft, þú skala duftið aftur til 1/4 teskeið og bæta 1 1/2 tsk - eða meira, ef þú vilt - af ferskum. The fínni, ávalar keim af ferskum engifer mun taka pies þínum, kökur og muffins á nýtt stig. Einnig, krauma hakkað engifer með sykri og vatni til að gera engifer sýróp. Úði það á kryddi kökur þínum, og nota það á ís eða stewed ávöxtum.
Horft vel varðveitt sækja

Fresh engifer rót hefur geymsluþol mæld í örfáum vikur, hratt shriveling og toughening eins og það aldri. Að opna nýjar leiðir til að njóta þess, íhuga að varðveita magn. Skerið unpeeled, þunnar umferðir af engifer og varðveita þær í krukku af sherry. Candy sneiðar eða Julienne ræmur með simmering þá í miklum síróp, þá hjúpa þá með sykur kristalla. Gjörbreytt áhrif, nota skelflettivélarinnar eða beittum paring hníf til að gera pappír-þunnur blöð af engifer og súrum gúrkum þá í Asíu tísku sem sushi condiment. The dropi af rauðum matarlit er hefðbundin en ekki skylda.
Tea Off sækja

Stundum er þægilegri leið til að borða engifer til að drekka það í staðinn. Sneið eða chopping ferskum engifer og simmering það í heitu vatni gefur ríkulega bragðbætt drykkur sem sefa magann og hjálpar gleggsta loftlaus höfuð. Einnig, gera eigin engifer öl heima. Brugga það gamaldags hátt með því að bæta við sykri og ger að engifer te og láta það karbónat gegnum gerjun, eða svindla með því að blanda heimatilbúinn engifer sýróp þitt í glas af club gos.