Butter er almennt gert með gerilsneydd mjólk og inniheldur mjög lítið vatn, bæði skilyrði sem lána að lækka líkurnar á örveruvexti. Með því að bæta salti, rotvarnarefnum Miðillinn, söltu smjöri gerir fjölbreytni enn meiri stöðugleika. Þótt opinber USDA álit á smjöri er að það ætti að vera haldið í kæli á öllum tímum, í raun, smjör má geyma við stofuhita í allt að nokkra daga. Geymið smjörið úr björtu ljósi, í burtu frá sterkum lykt og með sem minnstum lengi í loftinu. Smjör má einnig látin ná stofuhita fyrir bakstur eða daglegu notkun á borðið, í umbúðir þess, í 10 til 45 mínútur.
Kældum Bílskúr

Hin fullkomna geymslu fyrir smjör er kalt, dimmt umhverfi, þar sem hún mun vera undir hitastig hættusvæðinu og í burtu frá ljós og loft útsetningu. Þegar geyma í kæli sett undir 40 gráður Fahrenheit, smjör má geyma í allt að tvær vikur. Þetta getur stangast á gildistíma á umbúðum smjör, en er tilvalin lengd til að viðhalda ferskleika. Allir opnaði stafur smjör verður að vera rétt pakkað til að lágmarka áhrif af þrá loft og frásog lykt úr kæli
langtíma geymslu

geyma neinar smjör sem vilja. Ekki skal nota innan tveggja vikna í frysti. Rétt vafinn smjör mun halda í frysti haldin við eða undir 0 ° fyrir sex til níu mánuði, veita tækifæri til að geyma smjör forða án þess að hafa áhyggjur af að keyra út eða tapa ferskleika. Þíða smjör í kæli, þá koma að stofuhita eins og þarf.
Packaging Butter fyrir geymslu

Hugleiddu að nota smjör bjalla,
einnig þekkt sem franska smjör gæslumaður,
til að geyma smjör við stofuhita. The gámur verslanir smjör í bolla, sem haldin var í köldu vatni, til að koma í veg fyrir loft frá ná smjör og veldur rancidity. Annars halda smjör fjallað í upprunalegu umbúðunum sinni eða í nær smjör fat, á borðið fjarri ljósgjöfum. Sækja

Store Órofnar smjör í kæli í upprunalegum umbúðum þess. Einu sinni opnaði, vefja stafur í plastfilmu eða samloku poka, eða geyma í nær smjör fat. Sækja

Wrap smjör í raka-sönnun frysti umbúðum, svo sem renndir frystitogurum töskur, yfir upprunalegu öskjunni til auka lag af verndun. Til að geyma minni hluta, skipta smjör eins og þú vilt og sett með lag af parchment pappír, eftir lag af plastfilmu og loks frysti poka. Sækja

Ekki sett ekki smjör í álpappír, sem tengilið við málmur getur flýtt fitu oxun og valdið smjörið að snúa þrána.
Þegar Butter Goes Bad