Veldu fyrirtæki, skörpum reikar sem hafa ekki byrjað að fara slappur og undirbúa þá fyrir þurrkun. Skera burt laufskrýddur boli og rót enda, þá skerið þær í 1/4-tomma þykkur stykki. Stærri stykki mun taka lengri tíma að þorna alveg og eru líklegri til að þorna ójafnt. Koma pott af vatni til fulls sjóða og færa í kaf í sellerí í vatni í tvær mínútur, eða fjórar mínútur á hæð milli 3000 og 5000 fet. Strax sökkva blanched sellerí í ísvatn svo það hættir að elda. Holræsi og þurrka það alveg með handklæði pappír eftir það kólnar.
Ofnbakaður Þurrkun sækja

Ofnbakaður þurrkun krefst ofn hitastig 140-150 gráður Fahrenheit. Hærra hitastig mun elda í stað þess að þurrka sellerí. Próf á ofn hiti með forhita ofninn, þá propping dyrnar opnar með 2 til 3 tommur og setja ofn hitamæli inni. Stilla ofn hiti sem þörf krefur þar til hitastigið inni er stöðugt nálægt 140 F með dyrnar propped opinn. Line upp broiler rekki með cheesecloth og raða sellerí í einu lagi ofan. Raða margar stæði af sellerí í ofni þannig að það er 2½ til 3 tommur á milli efst og neðst á hvern bakka og snúa þeim í ofninum allan þurrkun svo sellerí þornar jafnt. Sellerí getur tekið 20 tíma eða lengur að þorna alveg. Fjarlægja það þegar sellerí finnst alveg þurr og brothætt.
Notkun Dehydrator sækja

Dehydrators viðhalda jafnri hitastig og leyfa fyrir loftsins, svo þeir geta þorna sellerí í 10 til 16 klst. Flest dehydrators leyfa þér að raða sellerí á stæði í einu lagi. Setja þær inni í dehydrator, stinga það í og ​​setja það fyrir 140 F, ef það hefur hiti aðlögun. Á átta klukkustundir, byrja að fylgjast með sellerí fyrir doneness. Fjarlægja stæði sem sellerí verður stökkt og brothætt.

Geymslu og notkun sækja

Eftir kælingu sellerí í stofuhita, fylla krukku eða plastpoka 2/3 fullur af þurrkuðu sellerí flögum. Lokaðu krukku eða poka lauslega og hrista það einu sinni eða tvisvar á dag í um eina viku svo verkin standa ekki saman. Eftir viku, getur þú örugglega loka krukku og geyma sellerí á köldum, þurrum stað eins lengi og eitt ár. Þegar þú notar sellerí, 1 bolli af þurrkaðir jafngildir um það bil 2 bollar af ferskum. Krauma sellerí í heitu vatni eða seyði til að blanda það.