Hvernig til Gera Red tómatar chutney (6 Steps)

Chutney hefur rætur sínar í Indian matargerð, þar sem það er almennt borið fram með karrý. Líkur á yndi eða salsa, chutney hefur orðið vinsæll í vestrænni menningu sem leið til að nota og varðveita garð grænmeti, svo sem þroskaðir, rauðum tómötum. Undirbúa lítið hópur af rauðum tómötum chutney til að þjóna strax með máltíð - það pör vel með kjöti og grænmeti - eða gera stór hópur til að varðveita í niðursuðu krukkur í nokkra mánuði sækja Hlutur Þú þarft sækja. Stock pottinn sækja Ice sækja Bowl sækja paring hníf
ýmsu ávöxtum og grænmeti
Pan með loki sækja Matarolía sækja margs konar krydd sækja niðursuðu krukkur (valfrjálst)
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Peel tómatar. Tómatar eru mun auðveldara að skelfletta ef Blanch þá í sjóðandi vatni þar til húðin kljúfa, og sökkva þá í vatni ís til að kæla. Fjarlægja fræ og teningar tómötum í u.þ.b. 1-tommu teninga eða wedges. Það tekur um 2 pund af tómötum til að gefa 3 bolla af Chutney, en þetta mjög eftir því hversu margir Önnur innihaldsefni þú bæta.
   

2. Þvoið fleiri ávexti og grænmeti fyrir chutney og skera þær til í sömu stærð og tómötum stykki. Epli, perur, mangoes, paprika, laukur, leiðsögn og hvítlauk eru algeng innihaldsefni í chutney.
   

3. eldið ávexti og grænmeti í olíu elda í nokkrar mínútur þar til þeir byrja að mýkja.
   sækja

4. Season innihaldsefni til að smakka með val þitt á kryddi, svo sem salt, pipar, engifer, cumin, sykur, sítrónusafa og ediki. Edik er sérstaklega mikilvægt ef þú ætlar að geta lokið chutney. Þú þarft um 3/4 bolla af hvítum eða epli eplasafi edik á Quart af ávöxtum og grænmeti í sósu til að hækka sýrustig um örugga varðveislu.
   

5. Koma efni til sjóða yfir miðlungs High hita. Draga úr hita og látið malla, falla í 20 mínútur til 1 klukkustund. Ávextir og grænmeti ætti að vera mjúkur, og vökvinn minnkar um helming.
   

6. Berið chutney strax eða flytja heitt chutney að heitum niðursuðu krukkur. Cover krukkur með hettur og skrúfa á hljómsveitum. Lausnin er látin sjóða í a heitu vatni niðursuðu baði í um 15 mínútur eða þar til innsiglið sjúga niður til að mynda að loftþétta innsigli.