kakó duft og súkkulaði bæði innihalda kakóþurrefni -. Sem gefa súkkulaði mikil dofnar - og kakó smjör - sem veitir ríkur, smjör áferð. Hágæða súkkulaði inniheldur amk 55 prósent kakó smjör, en kakóduft hefur verið ýtt til að losna við allt að 90 prósent af kakósmjöri, þannig þurrt, flavorful duft. Það er ómögulegt að snúa kakóduft í ríkur, Rjómalöguð súkkulaði bar. Hins vegar er hægt að nota kakóduft sem varamaður fyrir súkkulaði í bakstur með því að sameina það með smjöri, olíu eða styttingu.
Baking Með Súkkulaði sækja

Hvort nota bakstur súkkulaði eða kakó duft fer að mestu leyti á eftirrétt sem þú ert að bakstur og viðkomandi niðurstöðu. Súkkulaði gefur Rjómalöguð áferð til ganache, jarðsveppum, búðingar, mousses og ostakökum sem er erfitt að endurtaka með kakódufti. Í þessum eftirrétti, standa með súkkulaði eða bæta við skeið eða tvær af kakódufti fyrir bragðið, ásamt súkkulaði. Kakóduft er yfirleitt æskilegt í kex, kökur og brownies því það býður upp á mikið, chocolatey bragð og rakur, tilboðsábyrgðir árangri þegar ásamt olíu eða smjöri. Súkkulaði harðnar við stofuhita svo bakaðar vörur sem eru gerðar með það eru yfirleitt þurrari og erfiðara, eins og heilbrigður. Betri enn, nota kakó og helstu innihaldsefni til að bæta súkkulaði bragð að smákökum og brownies, en hrærið í handfylli af súkkulaði flögum líka.
Gerð Switch sækja

Til staðinn kakóduft fyrir sætri súkkulaði, sameina 3 matskeiðar ósykrað kakó duft, 4 tsk sykur og 1 msk smjör, jurtaolía eða stytta fyrir hvert 1-eyri veldi súkkulaði. Fyrir ósykraðri súkkulaði, einfaldlega sleppa sykur. Hollenska kakóduft hefur verið basísk, sem mellows dofnar og einnig breytingar hvernig það bregst við leaveners, svo sem lyftiduft og matarsóda. Standa með náttúrulegum ósykraðri kakódufti nema uppskrift kallar sérstaklega fyrir hollenska kakódufti.
Annað Notar sækja

bakkelsi eru ekki eini staðurinn til að nota kakóduft. Whisk saman einn hluti kakódufti og fernt sykur fyrir a fljótur heitt kakó duft. Hrærið matskeið eða tvær af þessari blöndu í heitu mjólk fyrir flavorful heitt kakó. Fyrir auka creaminess, whisk súkkulaði flís í mjög heitu mjólk, ásamt kakó duft blöndu.