Einn af algengustu leiðir til að nota sellerí í matreiðslu er sem bakgrunnsmynd bragðefni í fullunnum réttum . Þetta er vegna þess, eins og lauk, hvítlauk, steinselju og sveppum, sellerí hefur hamingjusömu einkennandi efla aðra bragði. Í franska matreiðslubók það er hluti af klassískum bragðefnum blöndu með lauk og gulrætur, sem kallast & quot;. Mirepoix & quot; Mirepoix er oftast notuð til að veita grunn bragð fyrir hlutabréf og súpur og sósur úr þeim. American kokkar setja oft sömu þrjú grænmeti neðan steikt, auka bragðið af leiðir kjötsafi. Sem reglu, er hægt að auka bragðið af flestum súpur, sósur og hrærið-frönskum með því að bæta við handfylli af hakkað eða fínt hakkað sellerí. Í fínu sósur, stofn út sellerí - og önnur arómatísk grænmeti -. Áður en þjóna


Sellerí sem grænmeti sækja

Þótt það sjaldan notað í American matreiðslubók sem grænmeti í eigin rétti sínum, sellerí myndar oft hlið fat í Evrópu eldhús. Afhýða strengi úr bak við hvern skurðinn með grænmeti skelflettivélarinnar, áður en matreiðslu allt rif eða lengdir sellerí. Þetta gerir það auðveldara að skera á borðið, með gaffli eða hníf. Látið malla eða braise á sellerí í uppáhalds seyði þíns og þjóna því sem eldaður grænmeti ásamt kjöti eða alifuglum. Einnig, raða tilbúin stilkar af sellerí undir eða við hliðina fugl eða steikt þína, þar sem þeir gleypa bragði eins og það kokkar. Fyllið sellerí stilkar með grain- eða kjöt-undirstaða fylling að snúa þeim í fullri máltíð, og baka þá í hvítu eða tómatsósu með osti og breadcrumb úrvals.
Í skál

Innskot frá gildi Sellerí er sem innihaldsefni í hlutabréfum og seyði, gerir það fínt súpa sjálft. Afhýða strengi úr hverju rifi, þá höggva þá coarsely og eldið þá varlega í botni pottinn þinn með einhverjum hakkað laukur. Þegar laukur er hálfgagnsær, bæta kjúklingur eða grænmeti seyði og látið malla það þar til grænmetið er blíður. Mauki súpa, þá bæta örlátur skvetta af miklum rjóma og þykkna súpuna við smekk þinn. Bæta hægelduðum eldað kjúkling ef þú vilt, eða ferskum kryddjurtum - sellerí spilar vel með flestum ferskum kryddjurtum -. Eða jafnvel ávöxtum ss perur
Ekki gleyma blöðin sækja

tuft af laufum sem kórónu hvert þyrping sellerí eru eitthvað af afterthought í mörg kokkar, en þeir veita aðlaðandi efni í eigin rétti sínum. Próteinum þá að bæta við lúmskur og viðkvæmt sellerí bragð að stuffings fyrir alifugla, pasta eða fyllt grænmeti, eða hrærið þá í risotto á síðustu stundu að fríska og bjartari dofnar. Dreifa hakkað eða rifinn leyfi yfir skálum rjóma súpa eða viðkvæma brothy súpur sem síðustu mínútu Skreytið, bæði fyrir bragð þeirra og viðkvæma grænum lit þeirra. Leyfi sellerí jafnvel gera árangursríka - ef ekki hefðbundin - í staðinn fyrir cilantro í tacos og öðrum indverskum eða Mexican matvæli, ef þú ert að þjóna kóriander-averse Diners
.