Veldu fyrirtæki, þroskaðir tómatar. overripe tómatar brjóta niður í þurrkunarþrepinu og nánast bjóða bakteríur. Togaðu stöngina, ef til staðar, og skola tómatana undir köldu vatni, nota fingurna til að nudda burt allar leifar. Þurrkið tómatana með handklæði pappír. sækja

Hægt er að sneið tómötum endilöngu í tvennt eða í þriðju, en skerið þær ekki þynnri en 1/2 tomma. Áætlun er valfrjáls og leiðinlegur, eins og Pulp haldast óbreytt; það er komið að þér, en það er ekki þess virði the áreynsla. Gerðu lóðrétt sneið í gegnum húðina á tómatur helminga með beittum hníf til að flýta þurrkun.
Ofnbakaður Þurrkun sækja

Quick og viðráðanleg, ofn-þurrkun tekur ágiskun út af þurrkun tómötum, en það hefur nokkra galla. Ofn-þurrkun krefst duglegir hiti eftirlit - ofninn ætti að vera á milli 140 og 150 gráður Fahrenheit - sem reynist erfitt ef lægsta stilling ofninum er Warm, eða um 180-200 F. sækja

Stilla ofninn þannig að Hitamælirinn les milli 140 og 150 F stöðugt. Ef þú getur ekki fengið ofn sem lágu, prop dyrnar með fat handklæði. Raða tómötum hold-hlið upp á blaði pönnu lína með parchment pappír; tómatar geta snerta en ekki skarast. Renndu tómötum á ofn rekki; ef þú ert með marga pönnur, getur þú hlaða þeim hornrétt hvor aðra. sækja

þurr tómötum sex til 24 klukkustundir. Athugaðu tómötum og ofn hiti á nokkurra klst byrja á 6 klst merkja.
Sun Þurrkun sækja

Sun-þurrkun er ekki endilega að framleiða betri sun- þurrkaðir tómatar; dehydrators stöðugt líkja umhverfisaðstæður sem leiðir til betri vöru. Þú verður að meta Rustic einfaldleika helminga nokkur pund af tómötum og láta sólina hvaðan þeir komu í raun snúið við vaxandi ferli og breyta þeim aftur til kjarna þeirra. Ef þú hefur tíma og veður á hliðinni, ráðast á það. Veldu blettur sem fær beint sólarljós á heitasta hluta dagsins. Sækja

Raða tómötum hold-hlið upp á blaði pönnu lína með parchment. Cover lak pönnu með möskva skjánum eða cheesecloth. Ef þú notar cheesecloth, það getur ekki snerta tómatana; þeir vilja ekki fá rétta loft flæði, og þeir standa eins og þeir þorna. Tjald sem cheesecloth með stykki af tré sem sett er á hverja langsum hlið á pönnu til að halda henni ofan tómötum. sækja

þurr tómatana í 1 til 2 vikur. Byrja að haka áferð tómötum 'eftir 1 viku. Taktu tómatana inni á Dewy morgnana.
Dehydrator Þurrkun sækja

Ef þú ætlar að þorna tómötum reglulega, fjárfesta í mat dehydrator. Dehydrators þorna betur en ofninum, og þú hefur enga áhyggjur hitastýringu eða umhverfi. sækja

Raða tómötum hlið við hlið á þurrkun bakka og renna þá í dehydrator.

eftirþurrkun meðferð og geymslu

aðlaga tómötum eftir þurrkun dreifir leifar raka eftir í þeim og eykur geymsluþol. Pakki tómatana lauslega í stórum mat-gráðu plastpoka eða krukku. Seal krukku og láta það sitja í 10 daga. Hristið krukkuna á hverjum degi til að dreifa raka. sækja

Eftir skilyrðingu, pakka tómötum í mat-bekk plastpoka og lofttæmi-innsigla þær. Ef þú ert að nota er þétt mat-geymslu töskur, kreista eins mikið loft út eins og þú getur áður en lokun. Að pakka þeim í ólífuolíu, pakka tómötum í krukku, þannig að minnsta kosti 1/2 tomma af höfuð pláss. Bæta nóg ólífuolíu til að ná tómötum um 1/4 tomma.