Hvernig til Velja jurtum og kryddi (7 skrefum)

Jurtir eru ilmandi og útboð blöð af plöntum sem ekki hafa Woody stilkur, svo sem graslaukur, basil og steinselju. Krydd koma frá gelta, fræ, ávexti, rætur eða stafar af ýmsum plöntum og trjám - td frá kanil gelta, saffran þræðir eða cayenne pipar. Notað vel, bæði jurtir og krydd auka bragð, en þeir geta auðveldlega yfirbuga fat í of-miklu magni. Glampi Leiðbeiningar sækja

1. vaxa eigin jurtir, eða kaupa ferskar jurtir aðeins sem þú þarft þá. (Mint og basil ætti nánast alltaf að kaupa fersk - það er í raun ekki komið í staðinn.) Kaffært stafar í litlu glasi af vatni (eins og þú vildi vönd af blómum) til að halda þeim ferskum í allt að 10 daga sækja

2. Veldu ferskum kryddjurtum sem hafa hreint ilm og bjarta lit án Browning eða wilting
   

3. Stock upp á þurrkuðum jurtum til að hafa á hendi fyrir óundirbúinn matreiðslu: oregano, timjan og tarragon (sjá Hvernig á að Birgðir eldhússins með Staples).
   

4. Horfðu á lit þurrkuðum jurtum. Þeir ættu að halda sumir af upprunalegu lit þeirra og ekki vera of brúnn.
   

5. Smell krydd áður en að kaupa þær. Þeir ættu að vera arómatísk og beiskur.
   

6. Kaupa þurrkuðum jurtum og kryddi úr tali markaði með miklum viðsnúningi svo þú veist að þeir hafa ekki verið að sitja á hillum í sex mánuði.
   sækja

7. Flokka mörkuðum bænda fyrir fersku árstíðabundnu jurtum. Þú getur líka fundið seljendur selja bunches af þurrkuðum jurtum, stundum með meira framandi gjafir en matvöruverslun ber. Sjá Hvernig á að kaupa þjóðarbrota Efni og hvernig á að kaupa og selja á mörkuðum bænda.