Hvernig kemst geymd orka í matvæli?

Aðalleiðin sem geymd orka kemst í matvæli er með ljóstillífun, sem er ferlið þar sem plöntur breyta sólarljósi í efnaorku. Við ljóstillífun nota plöntur orkuna frá sólinni til að breyta koltvísýringi og vatni í glúkósa og súrefni. Glúkósa er einfaldur sykur sem plöntur nota sem orkugjafa og hann er einnig aðalþáttur sterkju og sellulósa, tveggja flókinna kolvetna sem plöntur geyma sem orkuforða.

Auk ljóstillífunar fá sum matvæli einnig geymda orku sína frá öðrum aðilum. Dýr fá til dæmis orku sína frá plöntunum sem þau borða og sum fæðutegund er unnin úr dýraafurðum eins og kjöti, eggjum og mjólkurvörum. Þessi matvæli innihalda geymda orku í formi fitu og próteina.