Hver er munurinn á matvælafræði og næringu?

Matvælafræði er þverfaglegt svið sem felur í sér vísindarannsókn á matvælum, þar með talið samsetningu þeirra, eiginleikum og vinnslu. Matvælafræðingar vinna að því að þróa nýjar og endurbættar leiðir til að framleiða, varðveita og pakka matvælum, auk þess að skilja hvernig matur hefur áhrif á mannslíkamann. Þetta svið krefst sterkrar undirstöðu í líffræði, efnafræði, eðlisfræði og verkfræði.

Næring er vísindin um hvernig líkaminn notar matinn og hvernig hann hefur áhrif á heilsuna. Næringarfræðingar vinna að því að þróa og stuðla að heilbrigðum matarvenjum, sem og að skilja hvernig mataræði stuðlar að forvörnum og meðferð sjúkdóma. Þetta svið krefst sterkrar undirstöðu í líffræði, efnafræði og lífeðlisfræði, sem og skilning á félagslegum, hegðunarlegum og efnahagslegum þáttum sem hafa áhrif á fæðuval.

Lykilmunur:

- Fókus :Matvælafræðin beinir sjónum að eðlis- og efnafræðilegum eiginleikum matvæla, en næring beinist að líffræðilegum og heilsufarslegum áhrifum matvæla.

- Forrit :Matvælafræði er beitt í matvælaiðnaðinum til að þróa og bæta matvæli, en næringu er beitt í heilbrigðisgeiranum til að stuðla að hollu mataræði og koma í veg fyrir sjúkdóma.

- Menntun :Námsbrautir í matvælafræði einbeita sér venjulega að efnafræði, eðlisfræði og verkfræði, en næringarfræðinám einbeitir sér venjulega að líffræði, efnafræði og lífeðlisfræði.

Starfshorfur:

Bæði matvælafræði og næring eru vaxandi atvinnugreinar með mikla eftirspurn eftir hæfu fagfólki. Matvælafræðingar eru starfandi í ýmsum atvinnugreinum, þar á meðal matvælavinnslu, umbúðum og framleiðsluiðnaði. Næringarfræðingar eru starfandi í ýmsum aðstæðum, þar á meðal sjúkrahúsum, heilsugæslustöðvum, ríkisstofnunum og matvælafyrirtækjum.

Í stuttu máli , matvælafræði og næringarfræði eru náskyld svið sem bæði leggja áherslu á mat. Matvælavísindi hafa meiri áhyggjur af eðlis- og efnafræðilegum eiginleikum matvæla en næringarfræðin hefur meiri áhyggjur af líffræðilegum og heilsufarslegum áhrifum matvæla.