Af hverju er ólífræn matvæli ódýrari en lífræn matvæli?

Stærðarhagkvæmni: Ólífræn ræktun er yfirleitt skilvirkari og hægt er að stunda það í stærri stíl en lífræn ræktun, sem gerir ráð fyrir stærðarhagkvæmni sem hjálpar til við að draga úr kostnaði. Til dæmis geta ólífræn býli notað stærri vélar og fleiri kemísk efni til að hjálpa þeim að framleiða meiri mat með minni vinnu, sem getur dregið úr kostnaði þeirra á hverja framleidda matareiningu.

Niðurgreiðslur: Í mörgum löndum fær ólífræn ræktun styrki frá hinu opinbera sem getur hjálpað til við að halda matarverði lágu. Þessar niðurgreiðslur geta verið í formi beinna greiðslna til bænda, skattaívilnunar eða lágvaxtalána. Lífrænir bændur fá venjulega ekki þessa sömu styrki, sem getur sett þá í samkeppnisóhag.

Reglur: Lífræn ræktun er háð fleiri reglum en ólífræn ræktun sem getur aukið kostnað við framleiðsluna. Til dæmis verða lífrænir bændur að nota eingöngu viðurkennt lífrænt fræ og áburð og þeir verða að halda nákvæmar skrár yfir búskaparhætti sína. Bændur sem ekki eru lífrænir hafa meiri sveigjanleika í búskaparháttum sínum, sem getur gert þeim kleift að halda kostnaði niðri.