Hvernig var mjólk haldið ferskri fyrir ísskápa?

Áður en ísskáparnir fundust upp notaði fólk ýmsar aðferðir til að halda mjólk ferskri. Hér eru nokkrar af algengum aðferðum:

1. Kæling:Mjólk var oft geymd á köldum stöðum eins og kjöllurum, neðanjarðarlindum eða brunnum, þar sem hitastigið var náttúrulega kaldara en andrúmsloftið. Þetta hjálpaði til við að hægja á bakteríuvexti og lengja geymsluþol mjólkur.

2. Kæling:Áður en rafmagnskæling var útbreidd, notaði fólk ísskápa eða ískistur til að halda mjólk köldum. Þessi tæki voru einangruð ílát sem ískubbar voru settir í til að lækka hitastigið inni og varðveita mjólkina.

3. Sjóða:Sjóða mjólk var algeng venja, þar sem hún drepur flestar skaðlegar bakteríur og lengir geymsluþol hennar. Þegar mjólkin var soðin var hægt að geyma hana við stofuhita í lengri tíma án þess að hún skemmist.

4. Gerjun:Sumir menningarheimar æfðu gerjun mjólk til að framleiða vörur eins og jógúrt, súrmjólk og kefir. Gerjun kynnir gagnlegar bakteríur sem gefa þessum vörum bragðmikið bragð og gera þær ónæmari fyrir skemmdum.

5. Súrnun:Að bæta sýrum eins og sítrónusafa eða ediki í mjólk getur lækkað pH-gildi hennar og hindrað bakteríuvöxt. Þessi tækni var stundum notuð til að varðveita mjólk í nokkra daga.

6. Rotvarnarefni:Ákveðnum náttúrulegum rotvarnarefnum eins og salti eða sykri mætti ​​bæta við mjólk til að hægja á skemmdum. Þetta var sérstaklega gagnlegt í heitara loftslagi þar sem kæling var minna aðgengileg.

7. Geymsla neðanjarðar:Í sumum dreifbýlissvæðum grafa fólk mjólk í jörðu til að halda henni köldum. Jarðvegurinn virkaði sem náttúrulegur einangrunarefni og hélt stöðugu hitastigi undir jörðu.

8. Keramikílát:Sumar ræktanir notuðu gljáðum keramikílátum til að geyma mjólk, þar sem yfirborðið sem ekki er gljúpt kom í veg fyrir að bakteríur kæmust inn í mjólkina og skemmdu henni.

9. Súrning:Í vissum tilfellum leyfði fólk vísvitandi mjólk að súrna, þar sem súrmjólk er hægt að nota í ýmsa matreiðslu, eins og bakstur eða ostagerð.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þessar aðferðir lengdu aðeins geymsluþol mjólkur að einhverju leyti og veittu ekki sama varðveislustigi og nútíma kæling. Regluleg neysla og rétt hreinlæti skiptu sköpum til að tryggja að mjólk væri örugg til neyslu.