Hvernig var popp frá öðru maís?

* Annað maís:

-Þéttari

- Minni

- Harðari fræfrumur

- Þunnt gollurshús

* Popp:

- Stærri

- Mýkri sterkja

- Þykkari gollurshaus

Poppkerfi:

* Annað maís:

- Poppar ekki vegna smæðar og þéttrar uppbyggingar fræfrumunnar.

* Popp:

- Poppar við upphitun vegna:

- Raki inni í kjarna breytist í gufu

- Þrýstingur safnast upp að innan vegna harðs gollurshúss

- Kjarninn springur sem veldur því að sterkja stækkar og þeytist út í "poppkorn".

Sterkjasamsetning:

* Annað maís:

- Hærra amýlósainnihald

-Amýlósa sameindir raðast þétt saman, sem gerir frjáfrumuna harða

* Popp:

- Hærra amýlópektín innihald

-Amylopectin sameindir eru greinóttar og lauslega pakkaðar

Lögun:

* Annað maís:

- Hringlaga eða dæld

* Popp:

-Flintty og hefur ávöl topp og oddhvass undirstöðu.

Notar:

* Annað maís:

- Aðallega fyrir dýrafóður, maísmjöl, maíssterkju og aðra matreiðslu.

* Popp:

- Sérstaklega ræktað og notað til að poppa og gera það að vinsælu snakki.