Hvaða ferli gangast kakóbaunir innfluttar af bandarískum framleiðendum undir?

Þrif og flokkun: Kakóbaunirnar eru vandlega hreinsaðar til að fjarlægja óhreinindi, rusl eða skemmdar baunir. Þetta ferli tryggir endanlegu vörurnar hágæða og samkvæmni.

Steik: Kakóbaunirnar eru ristaðar við ákveðna hita og tíma til að þróa einstaka bragð og ilm. Ristun hjálpar einnig til við að fjarlægja hýðið af baununum, sem gerir þær auðveldari í vinnslu.

Vinnur: Eftir ristun eru kakóbaunirnar unnar til að fjarlægja lausa hýðið. Þetta ferli betrumbætir baunirnar enn frekar og framleiðir kakónib, grunninn að ýmsum kakóvörum.

Mölun: Kakóhnífarnir eru malaðir í fínt deig sem kallast kakóvín eða súkkulaðivín. Þetta ferli felur í sér mikla mölun til að ná sléttri og stöðugri áferð.

Ýttu á: Kakóvínið er síðan pressað til að skilja kakósmjörið frá kakóföstu efninu. Kakósmjör er dýrmæt aukaafurð sem notuð er við súkkulaðigerð og önnur sælgætisefni. Föst efni sem eftir eru, þekkt sem kakókaka eða kakópressukaka, innihalda meirihluta kakóduftsins.

Mölun og örmölun: Kakókakan er frekar maluð og örmöluð til að framleiða kakóduft. Þetta skref felur í sér að minnka kornastærð til að ná æskilegri samkvæmni og 口感。.

Alkalisering og blöndun: Sumir framleiðendur kunna að basa kakóduftið til að stilla pH-gildi þess, lit og bragð. Algengt er að blanda saman mismunandi lotum af kakódufti til að tryggja stöðug gæði og bragðsnið.

Pökkun og geymsla: Fullbúnu kakóduftinu er pakkað í loftþétt ílát til að varðveita ferskleika þess og ilm. Rétt geymsluskilyrði eru nauðsynleg til að viðhalda gæðum kakóduftsins.

Þessir ferlar tryggja að kakóbaunirnar sem bandarískar framleiðendur flytja inn uppfylli strönga staðla og óskir neytenda.