Úr hvaða mat færðu mataráhrif?

Það eru margar mismunandi gerðir af matareitrun og hver og ein er af völdum mismunandi tegunda baktería eða veira. Sumar af algengustu tegundum matareitrunar eru:

* Salmonella: Þessi tegund baktería er að finna í hráu eða vansoðnu kjöti, alifuglum, eggjum og mjólkurvörum.

* E. coli: Þessi tegund baktería er að finna í hráu eða vansoðnu nautakjöti, ógerilsneyddri mjólk og menguðu vatni.

* Listeria: Þessi tegund baktería er að finna í ógerilsneyddri mjólk, mjúkum ostum og sælkjöti.

* Campylobacter: Þessi tegund baktería er að finna í hráu eða vansoðnu alifuglakjöti, kjöti og ógerilsneyddri mjólk.

* Nóróveira: Þessi tegund veira dreifist með snertingu við sýktan einstakling eða með því að borða eða drekka mengaðan mat eða vatn.

Einkenni matareitrunar geta verið mismunandi eftir því hvers konar bakteríur eða veirur valda henni. Sum algeng einkenni eru:

* Ógleði

* Uppköst

* Niðurgangur

* Kviðverkir

* Hiti

* Hrollur

* Höfuðverkur

* Vöðvaverkir

Ef þú finnur fyrir einhverjum af þessum einkennum eftir að hafa borðað er mikilvægt að leita til læknis strax. Matareitrun getur í sumum tilfellum verið alvarleg og jafnvel lífshættuleg.

Hér eru nokkur ráð til að koma í veg fyrir matareitrun:

* Eldið matinn að réttu hitastigi.

* Geymið afganga strax í kæli.

* Þvoðu hendurnar vandlega áður en þú meðhöndlar matvæli.

* Forðastu krossmengun á hráum og soðnum matvælum.

* Haltu eldhúsinu þínu hreinu.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu hjálpað til við að draga úr hættu á matareitrun.