krydd sem virkar sem & quot; umskipti krydd & quot; ætti að vera undirstaða af þurru rub, notað í stærstu magni. Það er svo nefnt vegna þess að það bindur keim af öðru innihaldsefni saman án ríkjandi þá. Paprika er bestur veðmál fyrir steik, þó kúmen eða væg chili verkum, líka. Veldu paprika merktur & quot; látlaus & quot; eða & quot; venjulegur & quot; fyrir vægari bragð. Nánari flókið, lesa úrval búð þíns á ungversku eða spænsku paprika, sem eru merktar til kynna mismunandi stigum sætleik, pungency og spiciness.

Salti og pipar

Salt er lykillinn að efnið í steik, því það dregur úr og árstíðirnar raka, sem síðan er endurfrásogað af kjöti - ef þú beita nudda fyrirfram. Sækja nuddar amk klukkustund á undan tíma, en fyrir besta árangur, beita þeim í dag eða tvo áður en matreiðslu. Bæta við salt eftir smekk, en ekki skimp ekki, því það er mikilvægt fyrir uppeldi út náttúrulega bragð steik er. Hafa pipar í nudda að smakka. Heil piparkorn eða ferskt coarsely klikkaður pipar bætir mest áferð og bragð. Hvítur pipar er mildari valkostur til svartur.
Sætleik sækja

Sumir sætleik jafnar út saltiness á steik nudda og bætir ágætur dýpt bragð. Fyrir steik, þó, þú vilt ekki fullkomið jafnvægi milli saltiness og sætleik; halda rub þyngri á bragðmiklar hlið. White sykur er ekki besti kosturinn, vegna þess að það brennur líka auðveldlega með hár, hitagjöfum yfirleitt notað til að elda steikur. Dark púðursykur er meira seigur, en hafðu það í lágmarki, þar sem það getur líka endað sviðin. Ef þú notar sætur papriku fjölbreytni, getur þú komist upp með smá púðursykri.
Flókið og Personalization

Þegar þú hefur samanlagt umskipti krydd, salt, pipar og brúnn sykur, ert þú tilbúinn til að sérsníða og fullu að þróa steik rub. Möguleikarnir eru margir og mismunandi. Ef það er spark þú ert á eftir, blanda í tveimur eða þremur uppáhalds krydduðum þínum duft chilipipar og þungur-hönd eins og þú vilt. Mustard duft er góður kostur fyrir meiri bit líka. Hvítlaukur og laukur duft eru staðlaðar innifalið, en kóríander, túrmerik og sellerí fræ vinna vel. Ekki gleyma þurrkuð jurt eða tveir, svo sem timian, oregano eða rósmarín.