Pickling lime er duftformi kalsíum hýdroxíð, einnig kallað slaked lime. Það ætti ekki að rugla saman við iðnaðar fljótur lime, brenndur lime eða landbúnaði lime, sem eru eitruð. Þú getur keypt Pickling kalk á matvöruverslun birgðir í pickling kafla eða á netinu.
Using Pickling Lime sækja

kalsíum í pickling lime styrkir á pektín í grænmeti að vera súrsuðum og þú nota það áður en þú byrjar pickling ferli. Grunn uppskrift er 1 bolli af pickling kalk í skál með 1/2 af niðursuðu salt yfir sem þú hella 1 lítra af vatni. Eftir bleyti Pickles nótt eða í 24 klukkustundir, hrærið þá stundum, þú skola þá og þá Pickle þá eins og venjulega. Lausnin er einnig hægt að nota til að vatnsmelóna rinds og grænum tómötum.
Pickling Lime Vandamál sækja

Pickles sem er ekki rétt skola eftir að hafa verið í bleyti í pickling lime lausn getur leitt til ofBotulism. Skolið Pickles í fersku vatni þrisvar sinnum til að tryggja öllum lime er fjarlægt. Ef þú skola ekki nógu vel, kalk geta komast í súrum gúrkum, sem gerir skaðlegar bakteríur vaxa í niðursuðu krukku og auka ofBotulism áhættu. Ekki nota ál verkfæri með pickling kalki, því það getur eyðilagt yfirborð súrum gúrkum og leyfa skaðleg stigum áli að frásogast. Duftið er líka hættulegt við innöndun.

Pickling Lime Val

Grape leyfi bætt krukkur af súrum gúrkum hjálpa halda gúrkur crunchy. Einnig, 1/16 tommu af agúrka enda er hægt að fjarlægja áður pickling. Þetta blóma heldur mýkjandi efni og þegar fjarri, súrum gúrkum ætti að vera stökkt. Gúrkur er einnig hægt að liggja í bleyti í ísbaði í fjóra til fimm klukkustundir til að hjálpa að gera þau fyrirtæki. Loks vatnsbað er notað til að fylla á Pickling krukkur ætti að vera á milli 165 og 180 gráður Fahrenheit til að halda Pickles crunchy.