Hvernig á að Smoke Krydd (14 þrep)

Þegar þú vilt koma, draugslegum bragð af náttúrunni að mat þitt, reykt krydd getur verið leið til að fara. Venjulega finnast í Gourmet krydd köflum verslunum, reykt krydd getur verið mjög dýrt. Þú getur reykja eigin krydd þínum meðal reyktan sea salt, svartur pipar og paprika til að bæta við grillið gert í ofninum þínum, grillið sósur, nuddar fyrir kjöt og fisk eða í hvaða uppskrift kalla eftir reglulegum kryddi. Reykingar eigin krydd þínum mun spara þér peninga og getur hvatt þig til að búa til fjölbreyttari uppskriftir en áður.
Reykir Technique sækja

1. Skera stykki af non-galvaniseruðu málmur glugga skjár í 16-tommu hring, og þá setja hring á grill flottur þínum. Þessi hringur virkar sem krydd skjár, sem gerir reyk að renna í gegnum valið krydd þínum. Vega niður skjáinn hring með umbúðir sterka stykki af vír meðfram brúnum skjánum er, ýta á brúnir um skjáinn.
   

2. Byrja lítið eld í reykir þinn samkvæmt fyrirmælum reykir þíns framleiðanda og setja sjö kol kubba inni.
   

3. Bæta tvö lítil stykki af valið tré þegar þú ert eld brennandi, þá fylla vatn pönnu með vatni, setja það við hliðina á eldinn. sækja sækja

4. Lokið reykir lokið fyrr en þú sérð hólfið fullt af reyk.
   

5. Hellið 1/2 tommu djúpt lag af valið krydd þinn á the skjár hring og setja á skjánum ofan á grill rekki staðsett í burtu frá eldinum.
   

6. Halda reykir hitastig 60 til 70 gráður Fahrenheit með því að mata eldinn með gráum kolum sem er tilbúinn til að nota frekar en heitri eða of kaldri kolum. Ef þú ert með rafmagns reykir, slökkt á því þegar það nær 70 til 80 gráður Fahrenheit, og þá kveikja á þegar það fer niður í 50 til 60 gráður Fahrenheit.
   

7. Smoke krydd þínar 5 til 12 klst. Tólf tímar af reykingar í flestum reykja framleiða krydd með ríkur, kolótt. Til dæmis, sea salt mun snúa gulbrúnar þegar tilbúinn til notkunar. Smoke allt að 24 klst í köldu gerðum reykir.
   

8. Store reykt krydd þínum í loftþéttum umbúðum.
   Sea Salt Theodór Top Method sækja

   1. 
      

   2. Ljós á Hickory franskar Place 1 bolli af Hickory flögum í hrúgu í miðju pönnu, og snúa á eldavélinni hitastig á "High" stilling. nota leiki og láta þá brenna þar til þeir snúa svartur á lit, þá kveikja á hita á "lágt" stilling.
      

   3. Nota álpappír að þekja rifgötuðum pönnu. Gatað pönnur hafa lítil göt leyfa reykur að koma í gegnum. Stráið sea salt í lína pönnu jafnt.
      

   4. Settu lína, gatað pönnu ofan á Hickory flögum, þá setja cover yfir pönnu.
      

   5. Stilltu hitastig á "Low" stilling og reykja sea salt í 15 mínútur. Leyfa svartur pipar til að reykja í fjóra til sex mínútur.
      

   6. Store sea salt eða svartur pipar í loftþéttu umbúðum.