duftformi sykur getur komið frá sykurreyr eða rófusykur. The reyr eða rófusykur er unnin úr RAW formi í komuð sykri. Næst kurlaður sykur er fínmalað og cornstarch er bætt við sem anticaking umboðsmanni. Þessi frekari vinnsla komuð sykri skapar duftformi sykur.
Efnaformúla sækja

Í efnaformúla fyrir duftformi sykur er C12H22O11, það sama og fyrir komuð sykur. Rófa eða reyr sykur sem notuð eru bæði súkrósa sykur. The um hreina og hagnýta efnafræði (UPAC) nafn fyrir duftformi sykur er 2- [3,4-díhýdroxý-2,5-bis (hýdroxýmetýl) oxolan-2-ýl] oxý-6- (hýdroxýmetýl) oxane-3,4 , 5-tríól. The Chemical Abstracts Service (CAS) Fjöldi er 57-50-1.
Label Upplýsingar sækja

Merki fyrir duftformi sykur getur sagt 6X, 8X eða 10x, sem gefur til kynna að fjöldi skipta sem sykur er unnin. Ef það segir 10X, til dæmis, að sykur mun hafa verið unnin tíu sinnum. Því hærra sem fjöldi af sinnum unnar, fínni og meira samræmi í duftformi sykur.
Notar sækja

Margir uppskriftir fyrir kökukrem kalla eftir duftformi sykur. The fínt duft af sykri gerir það að leysast upp hraðar en kurlaður sykur. Það er einnig notað til að hrista á eftirrétti að gefa sætleik án þess að bæta við grainy áferð, sem kurlaður sykur vildi.