Hvernig á að draga melassi úr sykurreyr

Melassi er aukaafurð frá vinnslu sykurreyr. Það er þykkur, gooey, límkennt efni sem hægt er að nota til að sæta vegna mikils styrkur þess brennisteinsdíoxíðs sem fæst við vinnslu á sykri. Raunveruleg athöfn útdráttur melassi úr sykurreyr felur í sér þrjú aðskilin stigum til framleiðslu sinni. Þú getur hætt hvenær sem er af þessum stigum og hafa melassi sumra samkvæmni. The framvinda þessara stíga breytist einfaldlega bragð og þykkt melassi eftir útdráttur tiltekið magn af sykri. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Carving hníf
og stæter
suðupotti
Leiðbeiningar sækja

1. Strip sykur reyr af öllum laufum hennar með útskurði hníf. Þetta verður gert til vinnslu á hvaða melassi þannig að allt sem er ekki nauðsynlegt að raunverulegri framleiðslu á melassi er út af the vegur.
   

2. Crush sykur reyr að draga þykk , melóna-litað safi. Gerðu þetta í venjulegu stór mortéli og stauti. Using stærri mortéli og stautur mun leyfa þér að mala meira af sykurreyr í einu, en mun einnig skapa meiri óreiðu. Þegar öll sykurreyr hefur verið mulið að gefa út góða hluti af safa, getur þú fjarlægt ytri hluta sykurreyr frá og stæter fara aðeins melónu-litað safi í þörmum. Hellið þessari safa í pott og hita það á eldavélinni eða eldi þar til það nær Rolling sjóða. The suðu á safa stuðlar að kristöllun sykursins, leyfa það til að mynda mestan basa stigi af sírópi, einnig þekktur sem fyrsta melassi. Þetta melassi tegund hefur hæsta styrk sykri því sjóðandi ekki í raun að vinna úr og gufa sykur, heldur notar það í melassi.
   

3. kæla melassi burt í ísskáp í þrjá til 12 klukkustundir, eða þar til það kólnar til um það bil 50 gráður Fahrenheit. Þá hella melassi aftur í sjóðandi pott og látið það sjóða aftur. Þetta mun stuðla að frekari uppgufun sykri, gefur melassebeholdningen sterkari, fleiri beiskt bragð. Það mun halda mikið af sætleik þess, þó það mun verða miklu þykkari með aftur suðu.
   

4. Þetta er endurtekið aftur, uppeldi kældu melassi aftur að sjóða til að búa til endanlega mögulegt stigi melassi. Þetta melassi verður mjög þykkur og svartur-lituð. Þetta melassi er þekkt sem Black-ól. Það hefur mjög litla sætleik, í stað þess sem inniheldur járn, kalíum, kalsíum, natríum og magnesíum, sem gerir það mjög lyf.