Saffron, framleitt úr fordómum í Crocus blóm, er auðvelt heimsins mestu dýr krydd, kosta 50 $ eyri eða meira. Hver Crocus hefur þrjú fordóma, sem eru örlítið Sticky perur í miðju blóm sem frjókorn lendir. Það tekur um það bil 75.000 blooms að pund af saffran; hver blóm verður hönd-valinn og fordómum eru færðu út af hendi. Eitt pund af saffran kostnaði, að meðaltali, $ 1.000. Í fornöld var saffran notað sem lyf og til Dye og í mat. Spánn er efst framleiðandi í heiminum á saffran; öðrum löndum sem framleiða krydd eru ma Íran, Tyrklandi, Indlandi og Marokkó. Oft notað í spænsku og Asíu hrísgrjón og kjöt diskar, saffran hefur mikil bragð og bætir skærgula lit á fat.
Cardamom sækja

Cardamom krydd er gert úr fræ af kardimommu álversins, a tegund af engifer innfæddur til Indlands, Sri Lanka og hlutar í Suðaustur-Asíu. Það hefur verið notað medicinally og sem bragðefni í mat í amk tvær árþúsundir: Indian læknis texta Charaka Samhita, skrifað milli 200 f.Kr. og A.D. 200, nefnir kardimommur. Eins saffran, kardimommur er dýrt vegna þess að það er vinnu-ákafur að framleiða. The fræ fræbelg ert hönd-valinn áður en þeir eru að fullu þroskaður til að tryggja ferskleika fræ. Það eru um 12 fræ á fræ fræbelgur; 10 fræbelg gefa um 1 teskeið af jörð cardamom. Indland og Guatemala eru helstu framleiðendur af cardamom. Það er fyrst og fremst efnið í karrý, vinsæll aukefni í kaffi í Araba löndum og er mikið notað í Skandinavíu að bragði bakaðar vörur. Heild kardimommur fræbelg selja fyrir í kring $ 30 á pund; jörð kardimommur er að finna fyrir $ 6- $ 10 á eyri.
Vanilla sækja

Hreinn vanillu umferðir út efstu þremur dýrasta krydd í heimi. Artificial vanillu bragð er algengt, en satt vanillu kemur frá fræ fræbelgur, eða baun, af gerð Orchid þekktur sem vanillu álversins. Plönturnar eru hönd-frævun og fræbelg taka níu mánuði að ripen, gera vanillu dýrt að framleiða. First ræktað af Totonaco indíána í Mexíkó yfir 500 árum síðan, í dag er hægt að finna vanillu í allt frá ís til ilmvatn. The Encyclopedia Krydd bendir á að Mexíkó og Madagascar framleiða hágæða vanillu baunir, og að verð á bilinu $ 50 til $ 200 á pund. Pure vanillu þykkni selur fyrir um $ 2 á eyri.