Margir uppskriftir pasta sósu með því að bæta tveimur eða fleiri teskeiðar af sykri til sósu til að skera súra tómatar bragðið. Ekki bæta sykri þegar þú ert að sameina önnur efni. Bíddu þar til sósa er eldað niður og þá bæta við sætuefíii. Ef þú ert að nota sósu úr dós, hita sósu yfir eldavélinni og bæta sykri þegar sósa er freyðandi. Þú gætir reynt að ýmsum sætuefni til að fá tilætluð áhrif, svo sem púðursykri, hunangi eða hlynsírópi. Samkvæmt East Bay Food Not Bombs vefur staður, getur þú bæta við klípa af kanil til að "taka á brún burt af tómötum réttum." A fjórðungur teskeið af bakstur gos er einnig stundum notað.
Ávöxtum og grænmeti sækja

Í Kansas City Star birti grein um leyndarmál kokkur og í greininni matreiðslu listir chairwoman Maureen Pothier deildir leyndarmál hennar til að skera sýru tómatur bragð í tómat pasta hennar sósu: prunes. Uppskrift hennar fyrir "Surprise Pasta Sauce" gerir átta skammta af "leyndarmál efnið" sósu sem inniheldur allt að 10 hakkað prunes. Bæta við prunes að pott þinn á sama tíma og þú bæta tómötum. Annar hlutur, þetta sendur í FireHOW vef, mælir elda pasta sósu með heilum ferskur skrældar gulrót inni í pott meðan sósa er simmering. Áður en þjóna sósu, fjarlægja gulrót. Samkvæmt höfundi FireHOW grein, skrældar gulrót bætir lítið magn af sætleik og gleypa umfram sýru.
Aðrar Flavor Elements sækja

Þú ccan ná upp tómatur bragð og súr dofnar með því að bæta þungur rjóma eða nýmjólk til að hlutleysa sýrur og skapa þykkari sósu. Ggrated ostar einnig vinna vel og mun taka centerstage í bragð deild og yfirbuga mikið af bragð af tómötum. Notaðu auka olíur eins og bragðbætt eða olífu olíu, eða bæta smjör til að ná upp yfirgnæfandi tómat bragðið.