Commercial Chili duft samanstendur af jörð, þurrkað chili og kryddi, svo sem cumin, salt, Allrahanda, oregano eða hvítlauk duft . Þegar kaupa ferskt chili duft í Mexican mat sérgrein geyma, að neytandinn hefur oft val um sætur, heitu eða vægt chili. Paprika er mynd af chili dufti, úr sætum og væg chili. Óteljandi Mexican uppskriftir mat kalla chili, svo sem rauður chilisósu, korn súpa, Hominy súpa, Guadalajara súpu og enchilada baka.
Kúmen sækja

Úr jörðu cumin fræ, kúmen krydd hefur sérstakt hnetukenndur bragð og ilm. Það lánar dofnar að ýmsum Mexican réttum. Án kúmen, sumir kjúklingur enchilada uppskriftir vildi vera vantar mikilvægu bragð efni. Aðrar uppskriftir Mexican matur sem oft kalla á kúmen meðal annars Chorizo ​​fyllingu, chili con carne, Hominy og rauðum chili sósu.
Oregano sækja

Á meðan oregano er oft í tengslum við ítalska matreiðslu margir Mexican uppskriftir mat einnig kalla á slíkt. Oregano kemur úr laufum af oregano álversins og er tæknilega jurt. Jurtir koma úr laufi ekki Woody plöntur, en krydd koma úr fræjum, gelta, blóm, rætur eða ávöxtum álverið. Ef þú gera eigin chili duft þitt, oregano gæti verið einn af kryddi sem þú bæta við duftið. Uppskriftir sem venjulega kalla á oregano eru ma spínat enchiladas, rautt chili sósu og Hominy.

Hvítlaukur

Hvítlaukur er kunnuglegt krydd finnast í vel-birgðir búri. Sumir kokkar nota duftformi hvítlauk eða hvítlauk salt, á meðan aðrir kjósa að nota ferskt hvítlauksrif í uppskriftum sínum. Uppskriftir sem kalla á hvítlauk eru ma rauður chili sósu, baun uppskriftir og hrísgrjón rétti. Notaðu hvítlauk skipti kjöt notuð eru í mörgum Mexican uppskriftir.
Cinnamon sækja

Margir hefðbundin Mexican eftirrétt uppskriftir kalla kanil, svo sem steiktum sætum puffs, calzones eða kaffi Flann. Það eru sumir non-eftirrétt uppskriftir, ss Chorizo ​​fylla, sem einnig kalla kanil.