Saffron er krydd upprunnin frá þurrkuðum fordómum á Saffron Crocus blóm. Vegna þess að það eru svo fáir stigma á öllum þessum blómum, og vegna þess að það verður að vera ræktað af hendi, saffran er dýrari en flestir kryddi.
Landafræði sækja

Saffron notkun er talinn upphafsmaður í Crete, Grikkland, en það var einnig innfæddur maður til suðaustur Asíu. Forn skjöl frá Kína og Indlandi nefna saffran sem krydd, te og lyf aðstoð. Sönnun sýnir að það var notað í fornu Mesópótamíu (Írak) eins og heilbrigður. Sækja

Myndir af saffran komið í grískumælandi veggmyndum alla leið aftur til Bronze Age, um 3000 f.Kr. Forn grísk Legends segja sjómenn ferðast langa og hættuleg ferðir til að kaupa það besta saffran. Fólk notaði það fyrir krydd, smyrsl, tilheyra deodorizers, smyrsl, aphrodisiacs, og lyf til meltingarfærum og nýrnasjúkdóma. Það var einn af verðmætasta vörur fornaldar, notuð af Egyptum og Rómverjum, og var verslað á svæðinu af Phoenicians. The Egyptian drottning Cleopatra og Alexander mikli bæði notað það böð --- Cleopatra líklega fyrir snyrtivörur og tælandi tilgangi, og Alexander fyrir bardaga sár. sækja

Saffron er getið í Biblíunni, í Ljóðaljóðunum 4:14: "Spikenard og saffran, calamus og kanil, með öllum trjánum reykelsi; myrru og alóe, með öllum helstu krydd."

Virka sækja

Saffron oftast er kallað í Miðausturlöndum, Miðjarðarhafi, og Asíu uppskriftir, að snúa hrísgrjón gult og að bæta bragð og litarefni að réttum eins og risotto og paella. Það telur einnig áframhaldandi notkun í val lyfja, einkum í Ayurveda, og er sagt að veita léttir höfuðverk, liðagigt, astma og öðrum öndunarfæra sjúkdóma.
Sækja Dómgreind sækja

Nú á dögum, saffran er framleitt yfir Miðjarðarhafið og í Mið-Austurlöndum frá Spáni til Indlands. Íran er stærsti framleiðandi og Spánn er stærsti útflytjandi. Grikkland, Tyrkland, Kína, Ítalíu og Frakklandi rækta einnig saffran. sækja

Það er áframhaldandi umræða um hvort hæsta gæði saffran kemur frá Íran eða frá Spáni, en almenn samstaða virðist gefa höfuðhneiging að Princesa de Minaya saffran frá Spáni La Mancha svæðinu, sem getur keyrt eins hátt og $ 80 á ársfjórðungi eyri.
Viðvörun sækja

sviksamlega sölu saffran hafa komið reglulega í gegnum söguna, og krydd var nefnd eftir forn Roman höfundar Plinius sem eru oftast counterfeited verslunarvara. Saffron er stundum blandað með þurrkuðum calendula (Marigold), eða túrmerik, og fór burt til neytenda eins og hreint saffran. Kaupendur verða að vera vakandi til að vera viss um vöruna sem þeir eru að kaupa er örugglega saffran, engin efni bætt til að lækka kostnað framleiðanda.