Whole achiote fræ eru best til að gera liggja í bleyti elda olíur. Hita varlega fræ í olíu til að losa litarefni þeirra, og þá þenja þá út áður en olíu. Því fleiri fræ sem þú notar, því dekkri olíu verður. A Úði af achiote olíu getur þjónað sem litrík Skreytið fyrir ljós súpur. Þú getur einnig elda með achiote olíu þegar þú gerir hrísgrjón diskar, curries eða steiktum atriði eins og rækjur eða grænmeti. Fyrir litríka bakaðri eftirrétt, nota achiote olíu að skipta hluta af fitunni í uppskrift.
Achiote deig og duft sækja

Þar heild achiote fræ eru erfitt að pulverize, það er þess virði að kaupa pre-jörð achiote líma eða þurrt duft til að gera eigin krydd þinn nuddar, eða hræra í sósur. Til að nota achiote líma eða púður sem krydd nudda, blanda það með flavorful jurtum og kryddi og nudda það beint á prótein - eins og fiski, kjúklingi, svínakjöti eða tofu - áður en matreiðslu. Achiote líma er nauðsynlegt að pibil, a Mexican fat af kjúklingi eða svínakjöti sem er marineruð í achiote og eldað í banani laufum.