Hvað er merking matar með matarlykt?

Hugtakið „dökk matur“ er venjulega notað til að lýsa mat sem hefur sterka, myglaða eða bitandi lykt. Þetta getur stafað af ýmsum þáttum, svo sem tilvist ákveðinna krydda eða kryddjurta, notkun á ákveðnum matreiðsluaðferðum eða að maturinn sé sleppt of lengi. Nokkur dæmi um matvæli sem oft er lýst með raka lykt eru ákveðnar tegundir af osti, fiski og kjöti, svo og ákveðin gerjuð eða súrsuð matvæli.