Er fínt saxað kristallað engifer það sama og malað engifer?

Kristallað engifer er tegund af varðveittu engifer sem er búið til með því að malla engifer í sykursírópi þar til engiferið verður hálfgagnsætt og sykursírópið þykknar í síróp. Engiferið er síðan húðað með meiri sykri til að koma í veg fyrir að það festist saman. Kristallað engifer hefur sætt og kryddað bragð og seig áferð.

Malað engifer er aftur á móti búið til með því að þurrka og mala engiferrót í duft. Það er krydd með heitu, krydduðu og örlítið sætu bragði.

Þó að bæði kristallað engifer og malað engifer séu unnin úr engifer, þá eru bragðefni þeirra, áferð og notkun nokkuð mismunandi. Kristallað engifer er sætt nammi og hægt að borða það sem snarl eða nota sem innihaldsefni í eftirrétti, eins og engifertertu eða piparkökur. Malað engifer er krydd sem hægt er að nota til að bragðbæta bragðmikla rétti, eins og hræringar, karrý eða piparkökur.