Er engifer æt neðanjarðarrót?

Já, engifer er æt neðanjarðarrót notuð sem krydd eða bragðefni. Það tilheyrir Zingiberaceae fjölskyldunni, sem inniheldur einnig túrmerik og kardimommur. Engifer er upprunnið í Suðaustur-Asíu og hefur verið notað í þúsundir ára í hefðbundinni læknisfræði og matreiðslu. Rhizome, eða neðanjarðar stilkur, af engiferplöntunni er holdugur og arómatískur, með sterkan, bitandi bragð. Engifer er mikið notað í asískri matargerð, sem og í mörgum vestrænum réttum. Það er hægt að neyta þess ferskt, soðið, þurrkað eða malað í duft.