Hvernig losnar þú við beiskt bragðið í spergilkáli?

Blöndun brokkolí rabe er ein algengasta leiðin til að fjarlægja beiskju þess. Til að bleikja, látið suðu koma upp í pott af söltu vatni. Bætið spergilkálinu út í og ​​eldið í 2-3 mínútur, eða þar til spergilkálið er skærgrænt og mjúkt. Tæmdu spergilkálið og settu það strax í skál með ísvatni til að stöðva eldunarferlið. Þegar spergilkálið er kalt skaltu tæma það aftur og nota það í uppskriftinni þinni.

Söltun

Að salta spergilkál fyrir matreiðslu getur einnig hjálpað til við að draga úr beiskju þess. Til að gera þetta skaltu einfaldlega strá salti yfir spergilkálið og láta það standa í 15-20 mínútur áður en það er eldað. Saltið mun hjálpa til við að draga fram beiskjuna úr spergilkálinu.

Að nota smá sýru

Smá sýra, eins og sítrónusafi, edik eða vín, getur einnig hjálpað til við að koma jafnvægi á beiskjuna í spergilkáli. Þegar þú eldar spergilkál, reyndu að setja skvettu af sítrónusafa eða skvettu af ediki á pönnuna. Þú getur líka skreytt pönnuna með hvítvíni eftir að spergilkálið hefur verið eldað.

Að elda spergilkál með öðrum hráefnum

Að elda spergilkál með öðrum hráefnum getur einnig hjálpað til við að hylja beiskjuna. Prófaðu að bæta spergilkál rabe við hrærið, súpu eða pastarétt. Önnur innihaldsefni munu hjálpa til við að koma jafnvægi á beiskju spergilkálsins.

Að velja rétta tegund af spergilkál

Það eru tvær megingerðir af spergilkáli rabe:ítalskt spergilkál rabe og kínverskt spergilkál rabe. Ítalskt spergilkál hefur sterkara, bitra bragð en kínverskt spergilkál. Ef þú ert viðkvæmur fyrir beiskju gætirðu viljað velja kínverskt spergilkál í staðinn fyrir ítalskt spergilkál.