Minnka heitt bragðkrydd úr mat?

Það eru nokkrar leiðir til að draga úr heitu kryddbragði úr mat. Hér eru nokkur ráð:

1. Bæta við mjólkurvörum: Mjólkurvörur, eins og mjólk, jógúrt eða sýrður rjómi, geta hjálpað til við að hlutleysa kryddbragðið í matnum. Fitan í mjólkurvörum getur bundist capsaicinoíðunum, sem eru efnasamböndin sem gefa chilipipar hita.

2. Bæta við sterkju: Sterkjurík matvæli, eins og hrísgrjón, kartöflur eða brauð, geta einnig hjálpað til við að taka upp hluta af hitanum frá sterkan mat. Sterkjusameindirnar geta bundist capsaicinoíðunum og komið í veg fyrir að þær komist í snertingu við bragðlaukana þína.

3. Bæta við sykri: Sykur getur hjálpað til við að koma jafnvægi á kryddleika matarins með því að bæta við sætleika. Gættu þess þó að bæta ekki of miklum sykri því það getur gert matinn bragðdauðan.

4. Bættu við sýrustigi: Súr innihaldsefni, eins og edik, sítrónusafi eða lime safi, geta hjálpað til við að skera í gegnum hita sterkan mat. Sýran getur hjálpað til við að brjóta niður capsaicinoids og gera þau minna öflug.

5. Bæta við kryddjurtum eða kryddi: Ákveðnar jurtir og krydd, eins og kóríander, mynta eða kúmen, geta hjálpað til við að draga úr heitu bragði sterks matar. Þessar jurtir og krydd geta bætt bragði við matinn án þess að bæta við meiri hita.

Ef þú ert að borða of sterkan rétt geturðu prófað eitt eða fleiri af þessum ráðum til að draga úr hitanum. Mundu að byrja á litlu magni af hverju hráefni og bæta við meira eftir smekk.