Getur þú skipt út malað engifer fyrir stilk engifer?

Malað engifer og stilkur engifer eru bæði unnin úr sömu plöntunni, en þau hafa mismunandi bragð og notkun. Malað engifer er þurrkað og duftformið af engiferrótinni, en stilkengifer er búið til úr fersku engiferrótinni sem hefur verið varðveitt í sírópi. Malað engifer hefur sterkara og kryddaðra bragð en stilkengifer, sem hefur mildara og sætara bragð.

Almennt er hægt að skipta engifer út fyrir stilk engifer í uppskrift, en þú þarft að nota minna magn af möluðu engifer til að ná sama bragðstyrk. Til dæmis, ef uppskrift kallar á 1 matskeið af engifer stilk, geturðu skipt út 1 teskeið af möluðu engifer.

Hins vegar eru nokkur tilvik þar sem þú vilt kannski ekki skipta engifer út fyrir engifer. Til dæmis er stilkur engifer oft notað í eftirrétti og aðra sæta rétti vegna milds og sæts bragðs. Malað engifer er aftur á móti oftar notað í bragðmikla rétti vegna mikils og kryddaðs bragðs.

Á endanum fer ákvörðunin um hvort eigi að skipta möluðu engifer út fyrir stilk-engifer eða ekki eftir tiltekinni uppskrift og persónulegum óskum þínum.