Er sítrónusafi sterk sýra?

Já, sítrónusafi er sterk sýra. Það inniheldur sítrónusýru, sem er veik lífræn sýra. Hins vegar, þegar sítrónusýra er leyst upp í vatni, sundrast hún í vetnisjónir (H+) og sítratjónir (C6H5O73-), sem leiðir til lækkunar á pH lausnarinnar. Þetta gerir sítrónusafann súran. pH sítrónusafa er venjulega á bilinu 2,0 til 2,5, sem gefur til kynna sterkt súrt eðli þess.