Hvert er pH-gildi engiferöls?

Engiferöl hefur venjulega pH-gildi á milli 2,5 og 3,5, sem er örlítið súrt. Sýrustig engiferöls stafar aðallega af nærveru koltvísýrings sem leysist upp í vatninu og myndar kolsýru. Þessi sýrustig gefur engiferöl sitt einkennandi bragðmikla bragð og virkar einnig sem rotvarnarefni og hjálpar til við að koma í veg fyrir vöxt baktería.