Af hverju verður sápu- og limesafalausn rauð af túrmerik?

Túrmerik inniheldur efnasamband sem kallast curcumin, sem er náttúrulegur vísir. Curcumin breytir um lit í nærveru sýru eða basa. Í sápu- og limesafalausn er limesafinn súr og veldur því að curcuminið verður rautt.

Efnahvarfið sem á sér stað er:

Curcumin + H+ (úr limesafa) → Rauðlitað efnasamband

Þessi viðbrögð eru afturkræf, þannig að ef þú bætir basa við lausnina verður curcumin aftur gult.