Hver eru efnin í tómatsafa?

Tómatsafi inniheldur ýmis efnasambönd sem stuðla að næringargildi hans, bragði og lit. Sum lykilefna sem eru til staðar í tómatsafa eru:

1. Lýkópen: Lycopene er öflugt andoxunarefni karótenóíð sem gefur tómötum rauðan lit. Það hefur verið tengt nokkrum heilsufarslegum ávinningi, svo sem að draga úr hættu á hjartasjúkdómum og ákveðnum tegundum krabbameins, þar á meðal krabbameini í blöðruhálskirtli.

2. C-vítamín: Tómatsafi er frábær uppspretta C-vítamíns, andoxunarefnis sem gegnir mikilvægu hlutverki við að efla ónæmiskerfið, styðja við kollagenframleiðslu og aðstoða við upptöku járns.

3. Kalíum: Tómatsafi er ríkur af kalíum, nauðsynlegt steinefni sem hjálpar til við að stjórna vökvajafnvægi, viðhalda blóðþrýstingi og styðja við tauga- og vöðvastarfsemi.

4. K-vítamín: Tómatsafi inniheldur K-vítamín sem er nauðsynlegt fyrir blóðstorknun og viðhald heilbrigðra beina.

5. E-vítamín: Tómatsafi veitir smá magn af E-vítamíni, fituleysanlegu andoxunarefni sem hjálpar til við að vernda frumur gegn oxunarskemmdum.

6. B-vítamín: Tómatsafi inniheldur nokkur B-vítamín, þar á meðal fólat, níasín og B6-vítamín. Fólat er mikilvægt fyrir myndun rauðra blóðkorna, níasín styður taugakerfið og efnaskipti og B6 vítamín hjálpar til við þróun og starfsemi heilans.

7. Steinefni: Tómatsafi inniheldur ýmis steinefni eins og járn, fosfór, magnesíum og kalsíum, sem stuðlar að heildar steinefnainntöku og styður við mismunandi líkamsstarfsemi.

8. Lífrænar sýrur: Tómatsafi inniheldur lífrænar sýrur eins og sítrónusýru, eplasýru og vínsýru. Þessar sýrur stuðla að kraftmiklu og frískandi bragði tómatsafa.

9. Fenólsambönd: Tómatsafi inniheldur fenólsambönd eins og flavonoids og klórógensýru. Þessi efnasambönd hafa andoxunareiginleika og geta stuðlað að heilsueflandi áhrifum tómatneyslu.

10. Sólanín: Solanine er glýkóalkalóíð sem er náttúrulega til staðar í tómötum. Þó að það sé almennt öruggt í litlu magni, getur mikið magn af sólaníni haft eituráhrif. Samt sem áður er magn sólaníns í tómatsafa sem fæst í sölu yfirleitt lágt og veldur ekki heilsufarsáhættu.

11. Sykur: Tómatsafi inniheldur náttúrulegan sykur, fyrst og fremst í formi glúkósa, frúktósa og súkrósa.