Getur smjörlíki komið í staðinn fyrir olíu?

Stundum er hægt að nota smjörlíki í staðinn fyrir olíu í bakstur, en niðurstaðan getur verið önnur. Smjörlíki er fast efni við stofuhita en olía er vökvi. Þetta þýðir að smjörlíki getur gert bakaðar vörur þéttari og molnara en olía. Að auki inniheldur smjörlíki vatn, sem getur gert bakaðar vörur rakari. Þegar smjörlíki er notað í stað olíu er mikilvægt að nota sama magn miðað við þyngd en ekki miðað við rúmmál.