Hverjar eru tegundir af kryddi?

- Allspice: Blanda af negul, múskati og kanil, kryddjurtum hefur heitt, örlítið sætt bragð. Það er almennt notað í Jamaíka kryddkrydd, garam masala og súrsuðu krydd.

- Anís: Anís hefur sætt lakkrísbragð. Það er almennt notað í bakaðar vörur, svo sem smákökur, kökur og brauð. Það er einnig notað í líkjör og te.

- Basil: Basil hefur ferskt, örlítið piparbragð. Það er almennt notað í ítalskri og Miðjarðarhafsmatargerð, svo sem pestósósu, pizzu og pastaréttum.

- Lárviðarlauf: Lárviðarlauf hafa heitt, örlítið sætt bragð. Þeir eru almennt notaðir í súpur, pottrétti og marineringar.

- Svartur pipar: Svartur pipar er gerður úr þurrkuðum berjum Piper nigrum plöntunnar. Það hefur skarpt, bitandi bragð. Það er eitt algengasta kryddið sem notað er í matreiðslu og er notað í næstum öllum matargerðum.

- Cayenne pipar: Cayenne pipar er gerður úr þurrkuðum, möluðum fræbelgjum Capsicum annuum plöntunnar. Það hefur heitt, kryddað bragð. Það er almennt notað í Cajun og mexíkóskri matargerð, svo sem gumbo, jambalaya og tacos.

- Kill: Kanill er krydd sem er unnið úr berki Cinnamomum verum trésins. Það hefur heitt, sætt og örlítið viðarbragð. Það er almennt notað í bakstur, svo sem smákökur, kökur og bökur. Það er einnig notað í chai te og mulled vín.

- Nögull: Negull eru þurrkaðir blómknappar Eugenia caryophyllus trésins. Þeir hafa sterkan, bitandi og örlítið sætan bragð. Þau eru almennt notuð í bakstur, svo sem smákökur, kökur og bökur. Þeir eru einnig notaðir í heitt mulled eplasafi og drykki.

- Kúmen: Kúmen er búið til úr þurrkuðum fræjum Cuminum cyminum plöntunnar. Það hefur heitt, jarðbundið og örlítið beiskt bragð. Það er almennt notað í indverskri, miðausturlenskri og norður-afrískri matargerð, svo sem karrý, falafel og hummus.

- Fennik: Fennelfræ hafa sætt, örlítið beiskt bragð. Þau eru almennt notuð í ítalskri og Miðjarðarhafsmatargerð, svo sem pastarétti, salöt og steikt grænmeti.

- Hvítlaukur: Hvítlaukur er peruríkt grænmeti sem hefur sterkan, örlítið sætan bragð. Það er almennt notað í næstum öllum matargerðum og er notað í margs konar rétti.

- Engifer: Engifer er rót sem hefur kryddað, örlítið sætt bragð. Það er almennt notað í asískri matargerð, svo sem hræringar, súpur og plokkfisk. Það er einnig notað í piparkökur, engiferbollur og engiferöl.

- Einiber: Einiberjaber hafa sterkan, örlítið sætan bragð. Þeir eru almennt notaðir í gin og aðra líkjöra.

- Marjoram: Marjoram hefur sætt, örlítið piparbragð. Það er almennt notað í ítalska og Miðjarðarhafsmatargerð, svo sem pastarétti, salöt og steikt grænmeti.

- Sinnepsfræ: Sinnepsfræ hafa skarpt, bitandi bragð. Þau eru almennt notuð í súrum gúrkum, sinnepi og karrý.

- Múskat: Múskat er búið til úr þurrkuðu fræi Myristica fragrans trésins. Það hefur heitt, sætt og örlítið hnetubragð. Það er almennt notað í bakstur, svo sem smákökur, kökur og bökur. Það er einnig notað í glögg og eggjaköku.

- Oregano: Oregano hefur þykkt, örlítið sætt bragð. Það er almennt notað í ítalska og Miðjarðarhafsmatargerð, svo sem pastarétti, pizzur og salöt.

- Paprika: Paprika er búið til úr þurrkuðum möluðum fræbelgjum Capsicum annuum plöntunnar. Það hefur milt, örlítið sætt bragð. Það er almennt notað í ungverskri og spænskri matargerð, svo sem gullasch og paella.

- Steinselja: Steinselja hefur ferskt, örlítið piparbragð. Það er almennt notað sem skraut í marga rétti, svo sem súpur, pottrétti og salöt.

- Valmúafræ: Valmúafræ hafa hnetukenndan, örlítið sætan bragð. Þau eru almennt notuð í bakstur, svo sem muffins, kökur og brauð. Þau eru einnig notuð í salatsósur og ídýfur.

- Rauðar chiliflögur: Rauð chili flögur eru gerðar úr þurrkuðum, muldum rauðum chilipipar. Þeir hafa heitt, kryddað bragð. Þau eru almennt notuð í ítalskri og asískri matargerð, svo sem pastarétti, pizzur og hræringar.

- Rósmarín: Rósmarín hefur biturt, örlítið beiskt bragð. Það er almennt notað í Miðjarðarhafsmatargerð, svo sem steikt kjöt, grænmeti og plokkfisk.

- Saffran: Saffran er búið til úr þurrkuðum stimplum Crocus sativus blómsins. Það hefur biturt, örlítið beiskt bragð. Það er almennt notað í spænskri, miðausturlenskri og asískri matargerð, svo sem paella, risotto og biryani.

- Save: Salvía ​​hefur þykkt, örlítið piparbragð. Það er almennt notað í ítalska, franska og þýska matargerð, svo sem pastarétti, pylsur og alifuglarétti.

- Stjörnuanís: Stjörnuanís hefur sætt, örlítið lakkrísbragð. Það er almennt notað í kínverskri, víetnömskri og indónesískri matargerð, svo sem súpur, pottrétti og steikt kjöt.

- Tímían: Tímían hefur sterkan, örlítið sætan bragð. Það er almennt notað í ítalska, franska og Miðjarðarhafsmatargerð, svo sem pastarétti, alifugla og steikt kjöt.

- Túrmerik: Túrmerik er búið til úr þurrkuðu rótinni af Curcuma longa plöntunni. Það hefur heitt, örlítið beiskt bragð. Það er almennt notað í indverskri, miðausturlenskri og suðaustur-asískri matargerð, svo sem karrý, plokkfisk og súpur.

- Vanilla: Vanilla er búið til úr þurrkuðum baunum Vanilla planifolia orkideunnar. Það hefur sætt, örlítið blómabragð. Það er almennt notað í bakstur, svo sem smákökur, kökur og ís.