Hver er munurinn á anísfræi og fennelfræi?

Anísfræ (_Pimpinella anisum_) og fennel (_Foeniculum vulgare_) eru tvær náskyldar plöntur í fjölskyldunni Apiaceae.

Bæði anís- og fennelfræ hafa sætt, örlítið lakkrísbragð, en það er nokkur lykilmunur á þeim.

| Einkennandi | Anís | Fennel fræ |

|---|---|---|

| Útlit | Lítil, sporöskjulaga, grábrún fræ | Stærri, aflöng, grænbrún fræ |

| Bragð | Sætt, lakkríslíkt | Sætt, örlítið beiskt og piprað |

| Ilmur | Sterkur, aníslíkur ilmur | Mildi, viðkvæmari ilmur |

| Notar | Notað í bakstur, sælgæti og líkjöra | Notað í matreiðslu, bakstur og kryddblöndur |

| Heilsuhagur | Getur hjálpað til við meltingu, losað gas og styrkt ónæmiskerfið | Getur hjálpað til við að draga úr bólgu, bæta meltingu og lækka kólesteról |

Anís er upprunnið í Miðausturlöndum , og það hefur verið notað um aldir sem krydd og hefðbundið lyf. Það er nú ræktað víða um heim, þar á meðal á Indlandi, Kína og Mexíkó.

Fennel er innfæddur maður í Miðjarðarhafssvæðinu , og það hefur einnig verið notað um aldir sem krydd og hefðbundið lyf. Það er nú ræktað víða um heim, þar á meðal á Indlandi, Kína og Bandaríkjunum.

Anís- og fennelfræ er hægt að nota til skiptis í sumum uppskriftum, en þau hafa mismunandi bragðsnið. Anísfræ er sætara og meira lakkríslíkt en fennel er bitra og pipar.

Fennel er fjölhæfara krydd , og það er hægt að nota í bæði sæta og bragðmikla rétti. Það er almennt notað í ítalskri matreiðslu og það er oft bætt við fisk-, grænmetis- og pastarétti. Anísfræ er oftar notað í bakstur og sælgæti, en einnig er hægt að bæta því í líkjöra og aðra drykki.

Bæði anís- og fennelfræ eru talin óhætt að neyta í hófi . Hins vegar geta sumir fundið fyrir aukaverkunum eins og gasi, uppþembu eða ógleði. Ef þú finnur fyrir einhverjum af þessum aukaverkunum ættir þú að hætta að neyta anís- eða fennelfræja og ræða við lækninn.

Anís- og fennelfræ eru tvö ljúffeng og fjölhæf krydd sem hægt er að nota til að bragðbæta ýmsa rétti. Með því að skilja muninn á þessum tveimur kryddum geturðu notað þau til að búa til ljúffengar og eftirminnilegar máltíðir.