Af hverju borðar fólk jurtir?

- Matreiðslunotkun :Jurtir eru mikið notaðar í matreiðslu til að auka bragðið og ilm matarins. Algengar matreiðslujurtir eru basil, timjan, rósmarín, oregano, steinselja og mynta.

- Læknisfræðilegir eiginleikar :Margar jurtir hafa lækningaeiginleika og hafa verið notaðar í hefðbundinni læknisfræði um aldir til að meðhöndla ýmis heilsufarsvandamál. Sem dæmi má nefna að kamille er þekkt fyrir róandi og meltingarávinning, en piparmynta er notuð til að létta ógleði og meltingartruflanir.

- Fæðubótarefni :Sumar jurtir eru ríkar af næringarefnum og geta veitt nauðsynleg vítamín, steinefni og andoxunarefni í fæðuna. Sem dæmi má nefna grænkál, spínat og rucola.

- Menningarlega þýðingu :Jurtir hafa menningarlega og trúarlega þýðingu í mörgum samfélögum. Til dæmis er basilíka heilög í hindúisma, en rósmarín tengist minningu og hollustu í vestrænni menningu.

- skrautgildi :Sumar jurtir, eins og lavender og salvía, eru ræktaðar fyrst og fremst fyrir fagurfræðilegt gildi þeirra og ánægjulega ilm.

- Brêddrykkir :Jurtir eru notaðar til að bragðbæta te, innrennsli og áfenga drykki. Sem dæmi má nefna myntute, kamillete og jurtalíkjör.

- Hefðbundnar venjur :Jurtir hafa verið samþættar ýmsum hefðbundnum aðferðum, þar á meðal Ayurveda, hefðbundnum kínverskum lækningum og vestrænum grasalækningum, vegna meintra lækningaeiginleika þeirra.

Það er mikilvægt að hafa í huga að notkun jurta í lækningaskyni ætti að fara fram undir handleiðslu heilbrigðisstarfsmanns, sérstaklega fyrir þá sem eru með undirliggjandi heilsufarsvandamál eða taka lyf.