Hefur eftir að hafa borðað heitan pipar áhrif á bragðlaukana þína?

Að borða heitan pipar getur haft tímabundið áhrif á bragðlaukana þína, en það skemmir þá ekki varanlega.

Capsaicin, efnasambandið sem gefur heitri papriku hita, binst viðtökum í munni og hálsi sem kallast TRPV1 viðtakar. Þessir viðtakar eru einnig virkjaðir af hita, þannig að þegar þú borðar heitan pipar bregst líkaminn við eins og hann sé að brenna. Þetta veldur fjölda viðbragða, þar á meðal losun endorfíns, sem framkallar ánægjutilfinningu, og örvun munnvatnsframleiðslu, sem hjálpar til við að kæla munninn.

Capsaicin getur einnig tímabundið dregið úr næmi bragðlaukanna fyrir öðrum bragðtegundum. Þetta er vegna þess að það binst sömu viðtökum og bera ábyrgð á að greina sætleika, súrleika og salt. Fyrir vikið gætirðu fundið fyrir því að matur bragðast bragðlaus eða þögull eftir að hafa borðað heitan pipar.

Áhrif capsaicins vara venjulega í nokkrar mínútur til nokkrar klukkustundir. Hins vegar geta þau í sumum tilfellum varað í nokkra daga. Ef þú finnur fyrir óþægindum eftir að hafa borðað heitan pipar, svo sem sviðatilfinningu í munni eða hálsi, geturðu prófað að drekka mjólk eða borða jógúrt. Þessi matvæli geta hjálpað til við að hlutleysa capsaicinið og draga úr óþægindum.