Hverjar eru mismunandi tegundir af papriku?

Það eru nokkrar tegundir af papriku, hver með sínum sérstöku eiginleikum og bragði:

1. Sætt paprika: Þetta er algengasta paprikutegundin og er almennt notuð í ýmsum matargerðum um allan heim. Hann er gerður úr þroskaðri rauðri papriku og hefur mildan, örlítið sætan bragð.

2. Heit paprika: Einnig kölluð krydduð eða ungversk paprika, þessi tegund er gerð úr blöndu af þroskuðum og þurrkuðum rauðum paprikum, þar á meðal cayenne-pipar. Eins og nafnið gefur til kynna hefur heit paprika kryddað, biturt bragð með áberandi hita.

3. Reykt paprika: Þessi paprikuafbrigði fer í reykingarferli, oft yfir eik eða beyki. Það hefur djúpt, reykt bragð með keim af sætu. Reykt paprika er almennt notuð í spænskri, portúgölskri, ungverskri og sumum mexíkóskri matargerð.

4. Bursæt paprika: Með blöndu af krydduðum og sætum keimum er súrsæt paprika búin til úr blöndu af þroskuðum rauðum og hálfþroskuðum paprikum. Það hefur einstakt bragðsnið sem kemur hita í jafnvægi með sætu.

5. Ros Paprika: Þessi tegund af papriku er gerð úr ytri hýði rauðra papriku. Það er sætara en aðrar tegundir og er fyrst og fremst notað sem skraut eða til að setja lit á rétti.

6. Ungversk paprika: Einnig þekkt sem göfug sæt paprika, þessi tegund af papriku er framleidd í Ungverjalandi og er þekkt fyrir hágæða. Það er venjulega búið til úr vandlega völdum þroskuðum rauðum paprikum og hefur líflegan rauðan lit og mildan sætan bragð.

7. Spænsk paprika: Spænsk paprika, einnig þekkt sem pimentón, hefur margs konar bragði og liti. Það getur verið sætt, hálfsætt, kryddað eða reykt, allt eftir því svæði og papriku sem notuð er.

Þetta eru nokkrar af algengustu tegundunum af papriku, þó að það geti verið afbrigði og svæðisbundin sérstaða innan hvers flokks.