Hver er munurinn á ólífusafa og olíu?

Ólífusafi og ólífuolía eru báðar afurðir ólífu, en þær eru mjög ólíkar hvað varðar samsetningu og notkun.

Ólífusafi er vökvinn sem myndast þegar ólífur eru muldar. Það er skýjaður, grængulur vökvi sem hefur örlítið beiskt bragð. Ólífusafi er oft notaður sem saltvatn til að súrsa ólífur og einnig er hægt að nota hann sem matreiðsluefni eða bragðbætandi.

Ólífuolía er olían sem er unnin úr ólífum. Þetta er tær, gullgrænn vökvi sem hefur milt, ávaxtabragð. Ólífuolía er notuð sem matarolía, salatsósa og dýfaolía. Það er líka lykilefni í mörgum Miðjarðarhafsréttum.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á ólífusafa og ólífuolíu:

| Einkennandi | Ólífusafi | Ólífuolía |

|---|---|---|

| Útlit | Skýjaður, grængulur vökvi | Tær, gullgrænn vökvi |

| Bragð | Dálítið bitur | Milt, ávaxtaríkt |

| Notar | Saltvatn til að súrsa ólífur, eldunarefni, bragðbætir | Matarolía, salatsósa, dýfaolía |

Það er mikilvægt að hafa í huga að ólífusafi og ólífuolía eru bæði kaloríuþétt matvæli. Ólífusafi inniheldur um 45 hitaeiningar í matskeið, en ólífuolía inniheldur um 120 hitaeiningar í matskeið. Þess vegna er mikilvægt að neyta þessara vara í hófi.