Hvernig bragðast cayenne pipar?

Cayenne pipar hefur þykkt og kryddað bragð með örlítið reykjandi undirtón. Það er mikið notað sem krydd til að bæta hita í rétti, sósur og marineringar. Kryddað sparkið í cayenne pipar kemur frá nærveru capsaicins, efnasambands sem finnast í chilipipar sem virkjar TRPV1 viðtakana í munninum og gefur því hitatilfinningu. Styrkur kryddsins getur verið mismunandi eftir því hvaða chili er notað og magni af pipar sem bætt er við. Cayenne pipar er oft notaður í litlu magni til að bæta hlýju og lúmskur kryddi í matinn.