Hver er uppleysan í þeyttum rjóma?

Þeyttur rjómi er búinn til með því að þeyta þungan rjóma þar til hann verður létt og loftkenndur. Þungt rjómi inniheldur hátt hlutfall af fitu, sem er það sem gefur því ríka og rjómalaga áferð. Þegar rjóminn er þeyttur gefa loftbólurnar sem settar eru inn í hann einkennandi létta og dúnkennda áferð. Fitan í rjómanum hjálpar einnig til við að koma þeyttum rjómanum á stöðugleika og koma í veg fyrir að hann tæmist út.