Hvað ræður lit og bragði hunangs?

Litur hunangs ræðst fyrst og fremst af eftirfarandi þáttum:

1. Blómauppspretta :Mismunandi tegundir blóma framleiða nektar sem er mismunandi á litinn. Til dæmis hefur smárahunang tilhneigingu til að vera ljós á litinn en bókhveitihunang er dökkt.

2. Vinnsla býflugna :Býflugur bæta við ensímum og blása upp nektarnum, sem getur haft frekari áhrif á lit hunangs.

3. Vinnsluaðferðir :Upphitun og síun getur einnig haft áhrif á lit hunangs. Ósíuð hunang, til dæmis, heldur oft meira af náttúrulegum lit frá frjókornum.

Bragð af hunangi:

Bragðið af hunangi er einnig undir verulegum áhrifum af nokkrum þáttum:

1. Blómauppspretta :Nektarinn sem safnað er úr mismunandi blómum gefur hunangi einstakt bragð. Til dæmis er appelsínublómahunang þekkt fyrir sítruskeim, en smárahunang hefur mildan og viðkvæman bragð.

2. Steinefnainnihald :Steinefnasamsetning jarðvegsins þar sem nektarframleiðandi blómin vaxa getur haft áhrif á bragðsnið hunangsins.

3. Loftslag :Loftslagið á svæðinu þar sem býflugurnar sækja fóður getur haft áhrif á bragðið af hunanginu. Hunang frá hlýrra loftslagi hefur tilhneigingu til að hafa sterkari bragð.

4. Þroska :Þroska nektarsins þegar býflugurnar safna þeim hefur einnig áhrif á bragðið af hunanginu. Vel þroskaður nektar leiðir til þéttara og bragðmeira hunangs.

5. Vinnsla :Hvernig hunang er unnið, þar á meðal hitun, síun og geymsla, getur haft lúmsk áhrif á bragð þess.

Það er athyglisvert að hunang er náttúruleg vara og jafnvel innan sömu tegundar eða svæðis geta lita- og bragðbreytingar komið fram vegna þátta eins og veðurs, býflugnaræktunaraðferða og sérstakra staðsetningar býflugnabúanna.