Aðal innihaldsefni í svampur köku eru egg, og lykillinn að Fluffy enda vöru er að berja þá á þann hátt sem bætir rúmmál til cake batter. Þetta ætti að gera áður en hveiti er bætt við deigið. Í hefðbundnum svampur kökur, sykur og egg barinn saman í að minnsta kosti fimm mínútur þar til blandan er föl og þrisvar sinnum upprunalega bindi. Í þurru svampur kökur eins genoise, þar sem engin vökvar eru bætt, eru egg og sykur barinn í skál yfir heitu vatni til að búa til fleiri bindi. Ekki berja egg nóg getur leitt til gummy köku. Einnig, ef sykur er ekki vel tekið, getur það caramelize og láta ytri yfirborð crunchy.
Blöndun Ingredients sækja

sigta þurrefnunum svo sem mjöl, leavening lyf, salt og kakó áður en þú bætir þeim við svampur köku batter. Að halda viðkvæma uppbyggingu barinn egg, brjóta í þurru hráefni varlega. Ekki yfir blanda batter, því þetta mun valda glúten í hveiti til að bregðast meira, búa til stífur, erfitt köku í stað ljós, loftgóður einn. The batter skal blanda bara þangað innihaldsefni eru tekin, ekki augnabliki lengur, annars áferð getur farið frá fjaðrandi í Sticky.
Ofhi sækja

Einu sinni þinn fullkomlega tilbúinn svampur kaka batter er tilbúin til að vera bakaðar, það er mikilvægt að þú stillir ofninn á rétt hitastig. Ofnar geta verið mjög mismunandi, svo þú might íhuga að nota hitamæli. Ef ofninn rennur heitt, þú hætta að elda köku of fljótt, og þetta getur skilið efst yfir eldavél og crunchy en restin af köku áfram undir eldavél og kvoðukennt. Ekki opna dyrnar opnað áður kaka er lokið bakstur, því þetta mun gera köku haust og breyta áferð ljósi og loftgóður til þéttra.
Önnur Dómgreind sækja