Hvað verður um englakökuna ef þú gleymir að setja maísmjöl?

Englamatarkökur treysta á próteinin í eggjahvítunum til að veita uppbyggingu og lyfta. Án maísmjöls væri líklegra að kakan hrynji eða lyftist ekki almennilega. Maísmjöl hjálpar til við að koma á stöðugleika í eggjahvítunum og koma í veg fyrir að þær tæmist, svo það er mikilvægt innihaldsefni í englamatskökum.