Hvað þýðir það ef kakan lyftist hátt við bakstur?

Ef kaka hækkar hátt við bakstur bendir það yfirleitt til þess að súrdeigsefnin (eins og lyftiduft eða matarsódi) hafi brugðist rétt við, sem leiðir til þess að kökudeigið þenst út og loftpokar myndast. Þetta leiðir til léttrar og dúnkenndrar kökuáferðar. Hins vegar getur of mikil lyfting stundum valdið því að kaka verður þurr eða falli eftir bakstur vegna rakataps. Góð uppskrift og rétt bökunaraðferðir eru mikilvægar til að ná ákjósanlegri hristingu og áferð í kökur.