Er upphitun kaka efnabreyting?

Að hita köku er líkamleg breyting. Eðlisbreyting er breyting á formi eða útliti efnis án breytinga á efnasamsetningu þess. Þegar kaka er hituð bráðnar sykurinn og próteinin storkna sem veldur því að kakan lyftist og brúnast. Þessar breytingar eru allar eðlisfræðilegar breytingar vegna þess að efnasamsetning kökunnar breytist ekki.